Casteldammer: Equilibrio Tra Dolcezza e Stagionatura
Il Casteldammer è realizzato partendo da latte vaccino intero pastorizzato e fermenti lattici autoctoni, poi sottoposto a cottura, formatura in fascere e una salatura in salamoia. La pasta, morbida e leggermente paglierina, presenta un’occhiatura medio/grande che ne caratterizza la consistenza.
Con una maturazione minima di 60 giorni, si presenta inizialmente con un sapore delicato e lievemente dolce, per poi sviluppare note più piccanti se stagionato fino a 15 mesi. Ideale sia da gustare in purezza o da utilizzare come ingrediente in numerose ricette, il Casteldammer arricchisce la tua cucina con il suo carattere.
Valori Nutrizionali
- Energia: 368 Kcal (1526 Kj)
- Grassi: 32,5 g (di cui saturi 23,5 g)
- Carboidrati: 0,8 g (di cui zuccheri 0,7 g)
- Proteine: 24,0 g
- Sale: 1,5 g
Porta il Casteldammer in Ogni Ricetta
Lasciati conquistare dalla sua morbidezza: dal tagliere all’aperitivo, fino a primi piatti e preparazioni gratinate, il Casteldammer si presta a donare un tocco dolce-piccante alle tue creazioni culinarie, stupendo sempre i tuoi ospiti.
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Castelnovo
Isola Vicentina
Malo
Latteria Castelnovo - Dal 1943, sapori autentici.
