La nostra Tosella si trasforma nella protagonista di uno street food rustico e goloso, arricchito da verdure grigliate e servito caldo, per una pausa pranzo veloce ma piena di gusto. Pane imburrato, formaggio filante e tutto il profumo del burro fuso: il panino onto è un omaggio ai sapori di montagna.
Un panino che sa di malga, croccante fuori e filante dentro.
Il Panino Onto con Tosella impanata è una ricetta semplice ma ricca, nata dal desiderio di unire la tradizione casearia con un’idea sfiziosa e appagante. La Tosella, formaggio fresco a pasta morbida, viene impanata e fritta nel nostro Burro Ghee, che in padella si comporta come un olio, regalando una doratura uniforme e croccante.
Il panino viene poi farcito con verdure grigliate, che aggiungono una nota affumicata e bilanciano la cremosità della Tosella. Abbiamo pensato anche a due varianti che non deluderanno:
Con pancetta croccante, per chi cerca un gusto deciso.
Vegetariano con spinaci saltati, perfetto per chi ama la leggerezza senza rinunciare al sapore.
Semplice da preparare, generoso nel gusto: è il tipo di panino che mette d’accordo tutti e che racconta, morso dopo morso, la bontà autentica della nostra terra.
Procedimento
Ingredienti
Fette di Tosella
Pane rustico o panini tipo ciabatta
Burro Ghee della Latteria Castelnovo
Farina, uova, pangrattato per la panatura
Verdure grigliate (es. zucchine, melanzane, peperoni)
Pancetta croccante (per la variante)
Spinaci saltati (per la variante vegetariana)
Sale (facoltativo)
Preparazione
Taglia la Tosella a fette spesse.
Passa ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
In una padella, scalda il Burro Ghee e friggi le fette impanate fino a doratura.
In un’altra padella, sciogli una noce di Burro Ghee e scotta il pane su entrambi i lati finché non sarà croccante e ben imburrato.
Componi il panino: pane caldo, Tosella fritta, verdure grigliate… e a scelta pancetta croccante o spinaci saltati.
Chiudi e servi subito, ancora caldo.
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Castelnovo
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