Panino Onto con Tosella

Un panino che sa di malga, croccante fuori e filante dentro.

Il Panino Onto con Tosella impanata è una ricetta semplice ma ricca, nata dal desiderio di unire la tradizione casearia con un’idea sfiziosa e appagante. La Tosella, formaggio fresco a pasta morbida, viene impanata e fritta nel nostro Burro Ghee, che in padella si comporta come un olio, regalando una doratura uniforme e croccante.

Il panino viene poi farcito con verdure grigliate, che aggiungono una nota affumicata e bilanciano la cremosità della Tosella. Abbiamo pensato anche a due varianti che non deluderanno:

• Con pancetta croccante, per chi cerca un gusto deciso.

• Vegetariano con spinaci saltati, perfetto per chi ama la leggerezza senza rinunciare al sapore.

Semplice da preparare, generoso nel gusto: è il tipo di panino che mette d’accordo tutti e che racconta, morso dopo morso, la bontà autentica della nostra terra.

Procedimento

Ingredienti

• Fette di Tosella

• Pane rustico o panini tipo ciabatta

• Burro Ghee della Latteria Castelnovo

• Farina, uova, pangrattato per la panatura

• Verdure grigliate (es. zucchine, melanzane, peperoni)

• Pancetta croccante (per la variante)

• Spinaci saltati (per la variante vegetariana)

• Sale (facoltativo)

Preparazione

1. Taglia la Tosella a fette spesse.

2. Passa ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

3. In una padella, scalda il Burro Ghee e friggi le fette impanate fino a doratura.

4. In un’altra padella, sciogli una noce di Burro Ghee e scotta il pane su entrambi i lati finché non sarà croccante e ben imburrato.

5. Componi il panino: pane caldo, Tosella fritta, verdure grigliate… e a scelta pancetta croccante o spinaci saltati.

6. Chiudi e servi subito, ancora caldo.
   
   
   
   

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Castelnovo
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