Un viaggio di sapori irresistibile! Scopri come preparare delle gustose bombette ispirate alla tradizione pugliese, rese uniche da un cuore caldo e scioglievole della nostra Pasta Filata.
Un cuore filante che conquista al primo morso
Senti già il profumo? Oggi vi portiamo idealmente nel Sud Italia per preparare un secondo piatto davvero goloso: le bombette! Ispirate alla tradizione pugliese, queste deliziose "pepite" di carne racchiudono una sorpresa irresistibile. Il vero segreto per un risultato perfetto, infatti, è aggiungere all'interno dei pezzetti della nostra Pasta Filata (la classica mozzarella della Latteria Castelnovo).
In cottura, il formaggio si fonde creando un ripieno incredibilmente filante e morbido, che contrasta alla perfezione con la crosticina esterna della carne. Il tutto accompagnato da un rassicurante e profumato contorno di patate al forno.
Informazioni rapide
Tempo totale: circa 45 minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: facile
Ingredienti
12 fettine di carne sottili (es. capocollo di maiale o fettine di vitello per involtini)
250 g di Pasta Filata Latteria di Castelnovo
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Per il contorno: 4-5 patate medie, rosmarino fresco, sale, olio.
Preparazione
Inizia dal contorno: sbuccia le patate, tagliale a tocchetti e condiscile in una teglia con olio, sale e rosmarino. Cuoci in forno a 200°C per circa 30-35 minuti, finché non saranno ben dorate.
Nel frattempo, dedicati alle bombette. Stendi le fettine di carne su un tagliere; se necessario, battile leggermente per renderle più sottili. Insaporisci ogni fettina con un pizzico di sale e pepe.
Taglia la nostra Pasta Filata a listarelle o a cubetti non troppo spessi.
Posiziona un bel pezzo di formaggio al centro di ogni fettina di carne. Arrotola la carne con cura, ripiegando i bordi verso l'interno per sigillare bene il formaggio ed evitare che fuoriesca in cottura. Puoi fissare gli involtini con degli stuzzicadenti.
Scalda bene una piastra (o una padella antiaderente). Quando è ben calda, cuoci le bombette per circa 10-15 minuti, girandole su tutti i lati. Devono ottenere una doratura croccante fuori e mantenere il cuore caldo e scioglievole dentro.
Servi le bombette ben calde e filanti insieme alle patate al forno.
Il consiglio della Latteria
Per esaltare al massimo i sapori di questo piatto ricco e succulento, vi consigliamo di abbinarci un ottimo calice di vino rosso. La nostra scelta ricade sui Vini Scalchi dei Colli Berici: un perfetto connubio tra i sapori della nostra terra e questa ricetta dal sapore intenso!