Uno di quei piatti che raccontano la cucina di casa: semplice negli ingredienti, ma ricco nei sapori. Lo sformato di polenta con radicchio, salsiccia e Castelnero è perfetto da condividere, soprattutto nelle giornate più fresche.
Un piatto che sa di casa
Ci sono ricette che nascono per essere condivise.
Lo sformato di polenta con radicchio, salsiccia e Castelnero è una di queste: semplice negli ingredienti, ma capace di creare un equilibrio ricco e avvolgente, perfetto per i momenti conviviali.
Il contrasto tra l’amaro del radicchio, la sapidità della salsiccia e la cremosità del Castelnero dà vita a un piatto completo, che racconta il territorio e la cucina di tradizione.
Informazioni rapide
Tempo totale: circa 90 minuti
Dosi: 6–10 persone
Difficoltà: media
Ingredienti
- 500 g di polenta istantanea Molino Filippi
- 3–4 radicchi
- vino rosso q.b.
- 3–4 salsicce
- 200 g di Castelnero Latteria di Castelnovo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Preparare la polenta istantanea Molino Filippi seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
- In una padella, cuocere il radicchio e sfumarlo con del vino rosso a piacere.
- A parte, rosolare la salsiccia fino a completa cottura.
- Ungere lo stampo e versare circa metà della polenta. Aggiungere il radicchio e la salsiccia, quindi distribuire il Castelnero a dadini.
- Coprire il tutto con la restante polenta, livellando bene la superficie.
- Cuocere in forno a 190°C per circa 20 minuti.
- Una volta cotto, lasciare riposare per circa 30 minuti: questo passaggio è fondamentale per permettere alla polenta di compattarsi.
- Aprire lo stampo e servire. Per un risultato ancora più goloso, aggiungere una spolverata di grana o un po’ di Castelnero fuso in superficie.
Il consiglio della Latteria
Il riposo finale non è solo un dettaglio tecnico: è ciò che permette allo sformato di mantenere una struttura compatta e di essere tagliato facilmente senza rompersi.
È una ricetta ideale per una cena tra amici o per un pranzo della domenica.
Uno di quei piatti che si preparano con calma e si gustano insieme, senza fretta.
Il Castelnero della Latteria di Castelnovo è l’elemento che lega tutti i sapori: si scioglie delicatamente, avvolgendo gli ingredienti senza coprirli, ma esaltandone ogni sfumatura.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare il Castelnero e la polenta Molino Filippi nei nostri punti vendita:
Castelnovo
Isola Vicentina
Malo
Guarda la ricetta nel video qui sotto
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