Una torta salata soffice e gustosa, perfetta per i picnic di primavera. Preparata con asparagi, mortadella e il cuore filante del nostro Casteldammer e della Ricotta.
Un soffice sapore di primavera
Ci sono preparazioni che profumano di primavera e di momenti passati in compagnia. La torta salata con asparagi, mortadella, ricotta e Casteldammer è una di queste: soffice, ricca di gusto e perfetta da tagliare a fette per essere condivisa durante un picnic all'aria aperta o per le scampagnate di Pasquetta.
Il contrasto tra la delicatezza degli asparagi di stagione, il sapore deciso della mortadella e l'incredibile morbidezza data dalla nostra Ricotta nell'impasto, crea un equilibrio perfetto. Il tocco finale? I cubetti di Casteldammer che regalano un cuore irresistibilmente filante a ogni morso.
Informazioni rapide
Tempo totale: circa 60 minuti Dosi: 8 persone Difficoltà: facile
Ingredienti
250 g di farina 0
2 uova
100 ml di latte
50 ml di olio
Mezza Ricotta della Latteria Castelnovo
Casteldammer della Latteria Castelnovo q.b.
Asparagi q.b.
150 g di mortadella (o a piacere)
10 g di lievito secco per torte salate
5 g di sale
Origano q.b.
Preparazione
Inizia dalla preparazione degli asparagi: lavali, elimina la parte finale più legnosa e tagliali a pezzetti. Puoi sbollentarli qualche minuto in acqua o saltarli in padella per ammorbidirli.
Riduci a cubetti la mortadella e il formaggio Casteldammer della Latteria.
In una ciotola capiente, mescola i liquidi: unisci le uova, il latte, l'olio e la nostra Ricotta, lavorando il tutto fino a ottenere una base cremosa e omogenea.
Aggiungi gradualmente la farina setacciata insieme al lievito, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Insaporisci con il sale e un pizzico di origano per profumare l'impasto.
A questo punto, incorpora gli asparagi, la mortadella e i cubetti di Casteldammer, amalgamando delicatamente tutti gli ingredienti con una spatola.
Versa il composto in una teglia precedentemente foderata con carta forno, livellando bene la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Controlla la cottura: la torta dovrà risultare ben dorata in superficie.
Lascia intiepidire prima di tagliarla a fette. È ottima sia tiepida che fredda!
Il consiglio della Latteria
Questa base è incredibilmente versatile! La morbidezza conferita dalla Ricotta nell'impasto la rende umida e saporita anche il giorno dopo. Sentiti libero di variare i salumi o le verdure in base alla stagionalità, ma non rinunciare mai a un cuore filante di Casteldammer.